“Panificio Aurora”, della famiglia Nicaso
Ci troviamo in Via Cacciatore delle Alpi 243, Vittoria (Provincia di Ragusa).
Qualità, con materie prime genuine e selezionate. Il nostro è un locale allestito con cura ed attenzione, ordinato, pulito e funzionale.
Panificio
Ogni giorno, i panettieri del “Panificio Aurora”, realizzano il pane utilizzando farine artigianali e biologiche dei Mulini locali, macinate lentamente per mantenere tutto il sapore e il profumo del chicco di grano e lievito naturale.
Chicco di Grano duro, preparato con lo sfarinato di grano duro, si distingue per il suo colore ambrato, l'apporto di fibra, minerali e vitamine.
Chicco di Grano tenero, il suo chicco, diversamente da quello di grano duro, si caratterizza per essere molto più friabile, è detto infatti tenero proprio perché tende a spezzarsi facilmente , di forma rotonda e di colore opaco.
Integrale, il chicco di grano viene macinato intero mantenendo tutte le parti più importanti come fibre, vitamine idrosolubili e germe vivo, per ottenere un pane più nutriente.
L'impasto segue una lenta lievitazione e viene sempre steso a mano, mentre gli ingredienti sono quelli di alta qualità del nostro Mercato Ortofrutticolo di Vittoria, Ragusa e Comiso.
Il lievito naturale
Usato nella panificazione e nella pasticceria sin dall’antichità, altro non è se non un complesso di lieviti spontanei presenti in natura. Esso si rinnova continuamente grazie all’apporto costante di farine raffinate detto “rinfresco”, che eseguiamo ogni tre ore tenendo sempre monitorata l’acidità mediante strumenti per la misurazione del PH.
Il lievito naturale consente di realizzare pani ma soprattutto grandi lievitati della tradizione, rendendoli soffici e lungamente conservabili.
La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale. Ogni singola forma prende vita da una maestria tramandata nei tempi ed espressa dai nostri panettieri.
L’amore per l’arte bianca e la panificazione è una caratteristica della “Famiglia Nicaso”.
Diverse generazioni di artigiani hanno messo la loro esperienza e creatività al servizio dei clienti del “Panificio Aurora”.
Oggi il compito di soddisfare ogni giorno il palato dei ragusani (e non solo) è affidato a “Santi Nicaso”, e lui a portare avanti il testimone attraverso rituali semplici e autentici, come sfornare il pane ogni mattina, ascoltare le richieste e le esigenze dei nostri clienti, regalare loro un sorriso e un buongiorno sincero.
Il nostro segreto, sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera e propria Arte.
Pane da Forno
Filoni Pane Pugliese Pane Integrale Panini Trecce Galli | Tartarughe Ciabattine Grissini con sesamo Crostini di pane Mollica |
Pizzeria
Le migliori pizze nel posto migliore, ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie siciliane e non solo.
Sempre puntando alle lavorazioni, alla selezione degli ingredienti italiani e alla stagionalità, per garantire proposte sempre nuove nel nostro menu.
Vi invitiamo a recarvi in pizzeria per scoprire il nostro menu e ordinare la vostra pizza da asporto. Potrete vivere una piacevole esperienza di gusto.
Impasto della pizza
“Santi Nicaso”, ideatore del prodotto, grazie alla continua ricerca compiuta in anni di esperienza, ha creato una miscela unica nel suo genere, selezionando solo farine siciliane non modificate geneticamente.
La cura nella selezione del grano, l'esperienza, la tradizione e l'innovazione, rendono uniche le nostre farine.
Selezione di farine per pizze dal gusto equilibrato e migliore digeribilità. Con un occhio alla migliore cultura gastronomica.
La nostra procedura prevede che l’impasto sia preparato con olio extra vergine di oliva, lievito di birra (per una lievitazione che conferisce una particolare croccantezza alla base), sale iodato e acqua fredda; particolare attenzione deve essere prestata alla temperatura durante la lievitazione per ottenere il risultato “perfetto”.
Ben 48 ore di lievitazione e successiva maturazione.
Per gli amanti della pizza
Con uno spirito sempre disponibile e cordialità garantita, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze.
Nel locale troverai i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia. Il nostro menù unisce Terra e prelibatezze in un ambiente accogliente ed amichevole.
Le materie prime impiegate sono freschissime e utilizzate nel rispetto della tradizione culinaria siciliana.
I frequentatori assidui sono amanti della buona tavola. “Panificio Aurora”, lega da sempre la sua notorietà alla qualità e alla varietà dell’offerta e alla indiscussa professionalità di tutti i componenti del Team che, ispirati dai valori aziendali di professionalità, educazione, e dedizione al cliente, perseguono l’obiettivo della soddisfazione anche del palato più esigente.
Proponiamo Pizze Classiche come: la Margherita, la Pata pizza, la 007, la Cipollina, la Nonna, la Diavola, la Rucola, la Vegetariana, ai Funghi, la Quattro Stagioni.
E per finire, nelle pizze dolci, dove non poteva mancare la nutella e la ricotta ragusana.
Una proposta vastissima per gli amanti della pizza, la pizza come non l’avete mai provata.
“Panificio Aurora”, è il posto giusto per ordinare la pizza e mangiarla a casa propria.
Da una pizzeria d'asporto ad un luogo di gusto, dove la pizza è al centro.
Tutti i giorni a cena, pizze per tutti i gusti.
Puoi prenotare, ora, la tua pizza d’asporto in uno dei seguenti modi:
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Rosticceria
Camminare per le strade di Vittoria e poter gioire del profumo delle focacce appena sfornate è merito del “Panificio Aurora”.
Nella panetteria potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa grazie al clima familiare creato da “Santi Nicaso”.
“Panificio Aurora”, e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, la focacceria è luogo ideale per la pausa pranzo per gustare un’ottima focaccia farcita con i tuoi gusti o per portare a casa il vero sapore delle focacce ragusane.
Le nostre specialità
Focacce ai cavolfiori Focacce ai broccoli Focacce alle melanzane Focacce patate e salsiccia Focacce ricotta e spinaci Focacce agli spinaci Focacce ricotta e salsiccia Focacce ricotta e prezzemolo Focacce con verdure | Focacce pomodoro e cacio cavallo Focacce pomodoro e cipolla Focacce patate e pomodoro Con prezzemolo, cipolla e capuliato Calzoni pomodoro, prosciutto mozzarella Calzoni con prosciutto e funghi Sfoglie con prosciutto e mozzarella Romane Focacce con pomodoro, prosciutto e mozzarella |
Le nostre focacce seguono le nostre ricette regionali, a cui spesso aggiungiamo un tocco personale.
“Panificio Aurora”, e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, la focacceria è luogo ideale per la pausa pranzo.
Le nostre focacce ragusane, sono in sostanza, farcite con verdure, ortaggi e carne, quelle che il “Panificio Aurora”, vi propone, hanno l’odore ed il sapore intenso che sa di Sicilia.
Gastronomia
L’attenzione a materie prime sempre migliori, altamente selezionate ed esclusivamente a KM zero. Se siete amanti della cucina, questo è il posto giusto per voi.
Dal “Panificio Aurora”, troverete primi piatti, secondi piatti e contorni preparati con le migliori ricette per mangiare sano, bene e naturale ma che siano al tempo stesso, belli, buoni, sani e gustosi ma senza ingredienti raffinati e zuccheri aggiunti.
Il “Panificio Aurora”, ogni giorno propone un menù regionale e per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla buona cucina e al benessere culinario con piatti di tipo mediterraneo e vegetariano.
Utilizziamo solo ingredienti freschi, sani, genuini e di qualità.
Arancina
L’Arancina è una punta di diamante dell’arte culinaria del nostro laboratorio artigianale, “Panificio Aurora”.
Vi offre classici molto richiesti dai clienti con il palato raffinato come l’arancino al ragù e l’arancina ripiena di prosciutto e mozzarella.
Su ordinazione troverete altri gusti.
E’ impossibile descrivere la qualità dei piatti serviti, bisogna provarli personalmente per capire di cosa parliamo.
Le nostre specialità
Arancini al ragù
Arancini prosciutto e mozzarella
Pasta al forno
Patate e salsiccia al forno
Cosce di pollo e patate al forno
Polpettone ripieno di riso e piselli
Contorni
“Panificio Aurora”, è a vostra disposizione per accompagnare i vostri eventi con le sue golose e storiche proposte.
Esperti cuochi realizzeranno per voi i prodotti, mentre a voi non resterà che gustarli e godervi la festa.
Che si tratti di un compleanno, un party per bambini, un evento aziendale o qualsiasi vostra idea, noi sapremmo sempre renderla davvero speciale.
Vi aspettiamo!
Biscottificio
È soprattutto durante le ricorrenze più importanti come il Natale, San Martino, il Carnevale, la Commemorazione dei defunti e la Pasqua che la pasticceria siciliana del “Panificio Aurora”, dà davvero il massimo grazie ad alcune raffinatezze che oramai rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria ragusana.
Le ricette create per celebrare anche in pasticceria gli importanti eventi religiosi rispecchiano i classici canoni della gastronomia isolana, a partire dalle regole del buon gusto, della fantasia popolare e del rispetto delle oramai secolari tradizioni.
Il biscottificio contribuisce ad aumentare il tono della festa con il ritorno di ricette elaborate.
Biscottificio Artigianale
Il nostro Biscottificio Artigianale, offre ai propri clienti, prodotti dolciari squisitissimi e di elevata qualità.
Da sempre l’obiettivo principale è la massima soddisfazione del cliente, per questo motivo il “Panificio Aurora”, si avvale di personale efficiente che lavora su materie prime di qualità, in modo da offrire una vasta scelta di Biscotti, capaci di soddisfare ogni tipo di palato, anche quello più sofisticato.
Le nostre specialità
Muffin Savoiardi Taralli Togo Torrone Giurgiulena Bolliti | Biscotti di mandorla Biscotti al burro Biscotti squisiti Occhio di bue con cioccolato Occhio di bue con marmellata Brioches Chiacchiere |
Le nostre ricette genuine, rispettose delle antiche tradizioni ragusane, realizzate con amore e passione e capaci di far riscoprire gli antichi sapori di Vittoria e della Sicilia.
Il cliente non potrà che rimanere soddisfatto di fronte al numero di prodotti disponibili.
Colazione
La colazione del mattino è stata ed è tutt’ora un successo noto a molti, grazie alla produzione di squisiti cornetti e l’altissima qualità dei prodotti di pasticceria offerti, apprezzata da una clientela affezionata che sa di poter trovare al “Panificio Aurora”, la piena soddisfazione del gusto.
Cornetti con: nutella crema pasticcera marmellata nutella al pistacchio | Altre tipologie: Trecce con crema al cioccolato Trecce con marmellata Fagottini ai tre cioccolati (Fondente, al latte, bianco) Panini con la cioccolata, ripieno di nutella |
Dove Operiamo “Panificio Aurora”, i nostri clienti provengono da tutto il mondo, ma soprattutto da… Provincia di Ragusa, oltre al capoluogo nei comuni di: Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Pedalino, Giarratana, Ispica, Marina di Ragusa, Modica, Frigintini, Monterosso Almo, Pozzallo, Santa Croce Camerina, Scicli e Vittoria. Provincia di Caltanissetta, oltre al capoluogo nei comuni di: Acquaviva Platani, Bompensiere, Butera, Campofranco, Delia, Marianopoli, Gela, Mazzarino, Milena, Montedoro, Mussomeli, Niscemi, Resuttano, Riesi, San Cataldo, Santa Caterina Villarmosa, Serradifalco, Sommatino, Sutera, Vallelunga Pratameno, Villalba. Provincia di Catania, oltre al capoluogo nei comuni di: Caltagirone, Grammichele, Licodia Eubea, Mazzarrone, Militello in Val di Catania, Mineo, Mirabella Imbaccari, Palagonia, Raddusa, Ramacca, San Cono, San Michele di Ganzaria, Scordia, Vizzini. Provincia di Siracusa, oltre al capoluogo nei comuni di: Avola, Augusta, Brucoli, Buccheri, Buscemi, Cassaro, Carlentini, Cassaro, Ferla, Floridia, Francofonte, Lentini, Noto, Marzamemi, Melilli, Pachino, Palazzolo Acreide, Portopalo di Capo Passero, Priolo Gargallo, Rosolini, Solarino, Sortino e Villasmundo. |
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